耐旱又好成活的蔬菜有土豆、茄子、番茄和秋葵，这些蔬菜的适应能力较强，植株又较为耐旱，可以在疏松、透气的肥沃土壤中种养，有利于根系的生长，比较容易养护。植株在出苗期间，需要有适量的水，后期生长，对水分的需求量较低。

1、土豆
 

土豆是茄科茄属一年生草本植物，又被称为洋芋。土豆耐旱性强，植株的播种期较早，播种后，根系会吸收地表的水分和养分供植株生长。植株对水分的要求不高，一般在干旱期间，需要适量的浇水，还要将地里的杂草拔掉，可节省养分和水分。

2、茄子
 

茄子是茄科茄属草本植物，植株的耐旱性较强，在茄子成熟前，植株怕水，对水分的需求量较少，后期为了使茄子能够更好的生长，需要给植株适量的浇水。养护期间要注意，空气湿度过大或土壤过于潮湿，会影响植株的根系，会使植株得病。

3、番茄
 

番茄是茄科茄属一年生或多年生草本植物，又被称为西红柿。植株的生长速度较快，有一定的耐旱性，植株在出苗后，适合生长在温暖干燥的气候环境下。植株在结果期，需要保持土壤湿润，在生长期间，若是空气湿度过大，会使植株得病。

4、秋葵
 

秋葵是锦葵科科秋葵属一年草本植物，又被称为黄秋葵和羊角豆。植株耐旱性较强，能够适应湿润的气候环境，不过植株怕水涝。植株在出苗期间，需要有充足的水分，在后期生长期间，对水分的需求减少，要适量的浇水，保持土壤湿润。